Kristins kanske bästa (i allafall om du har två trötta griniga ungar, noll matplaner och ingen tid) mattips: quesadillas. Ibland kan jag liksom inte fatta hur jag inte lyckats komma på vissa saker själv; för när man hör känns det så självklart.
Igår var situationen efter hemkomst från skolan exakt som ovan. Hade tortillabröd i skafferiet, riven ost, majs, kall spagetti och edamamebönor i kylen; rester från taco-fiesta härom dagen och spagetti med vegetarisk bolognese igår. Placerar rester, grönsaker och ost mellan två bröd, steker i lite olja, skär upp i trekanter, låter dem ha Netflix på medan de äter och vips är kris avblåst.
Obs! Barn kommer kanske inte precis själva föreslå grönsaker mellan bröden; här gäller det alltså att förhandla och kräva att de smakar. Och när de väl smakar så märker de att quesadillas alltid är gott, oavsett vad man stoppar i dem.
Dagens barnmiddags-tips, från er icke-kock!