Sitter och pillar med texterna till vår kokbok som har deadline för lämning på måndag. Det är så otroligt spännande att ge sig i kast med hela denna relativt nya värld som det vegetariska köket och allt det betyder har för mig. När man ramlar in på texter som denna är det ju ren galenskap att tänka på hur vi håller på att proppar i oss. Hamburgare, körvar och stekar som om ingen morgondag fanns. Och det gör det ju kanske inte heller. I och med att vi proppar i oss hamburgare, körvar och stekar, som om ingen morgondag fanns. Vi måste alla hjälpas åt att ändra på detta nu. Men! Ska säga också att hela det här beslutet att äta mindre kött är så mycket lättare att hantera när det inte är ett egentligt beslut. Inget sånt där svart eller vitt i alla fall. Jag äter mindre kött helt enkelt. Det har hänt helt naturligt, den här glidningen åt ett vegetariskt liv som pågått under flera år, men som det senaste halvåret intensifierats för min del. Det känns helt självklart av så många anledningar egentligen, för enda sättet för mig att äta kött tidigare har varit genom att få köttet att se ut som något annat än kött. Små gulliga filéer eller färs som lika gärna hade kunnat vara något annat. Jag tror att hela den här köttgrejen nästan uteslutande handlar om vana. Vi mosar i oss både grisar och kossor för att vi tror att vi måste. Så är det naturligtvis inte. Läste någonstans att 29% av all cancer i mage och tarmar är relaterat till för litet intag av frukt och grönt. Men låt oss nu inte foka på nackdelarna med kött, utan på fördelarna med grönt! Till exempel; så kan man laga denna otroligt goda vegetariska fried rice-rätt på ett litet gresablink. Gjorde det igår och barnen älskade skiten:
Ca 1 liter kokt ris (brunt är bättre, men vitt funkar också)
2 hackade vitlökslyftor
1 bit riven färsk ingefära
4 ägg
2 dl majskorn
4 dl frusa ärtor
2 morötter
1/2 matsked vitvinsvinäger
2 matskedar sesamolja
2-3 matskedar soja
Koka riset. Det ska svalna och vara al dente innan du börjar frya det längre fram. Hacka vitlöksklyftor och riv ingefära. Choppa upp morötterna i små bitar. Stek vitlök, ingefära och morötter i 1 msk sesamolja. Knäck i de fyra äggen och rör runt ett par minuter, äggen ska vara och kännas krämiga och härligt kleniga. Lägg i det kokta riset och ytterligare en matsked sesamolja. Rör om äggen och riset, hög temperaturen så att det verkligen fryas i pannan. Lägg i ärtor och majs och stek på ytterligare någon minut. Blanda gärna ut med ytterligare något grönt innan du serverar: Färsk spenat, brockoli eller koriander kanske? Dundergott, lovar!
Obs! Norpad bild. Förlåt, men jag hade ingen egen. Förlåt förlåt fotografen som tagit den (som nog inte är svensk, men ändå)