Detta inlägg är skrivet i samarbete med COOP
Ni vet vid det här laget att jag är ute på ett vegetariskt mission, eller hur? Jag har gått från att vara snudd på varje dag-köttätare till ytterst sällan-köttätare och jag måste säga att jag är förbluffad över hur smidigt det gått, både för oss vuxna med nya matlagningsrutiner och vanor, och för de tre barnen som fått vänja sig vid nya rätter. Ni vet också vid det här laget hur ytterst nödvändigt det är för oss alla att dra ner på köttätandet. För hälsans skull och kanske ännu mer – för miljöns skull. Köttproduktionen är enormt resurskrävande och roffar åt sig extremt stora tillgångar i form av vatten och land, dessutom står den stora överproduktionen av köttdjur för en stor del av koldioxidutsläppen. Och slutligen är vi också överens om att det är vi, inga andra än vi, som måste se till att säkra våra barns framtid, eller hur? Vi måste vara de där superhjältarna i filmerna som i grevens tid rycker ut och räddar hela mänskligheten. Det har – tyvärr – blivit vår generations viktigaste jobb, och det jobbet gör vi genom att fatta viktiga och rätt beslut. Att vara en klok konsument är en enormt stor del av det jobbet. Jag tycker att Coop gör något viktigt som fokuserar på denna nödvändiga justering i våra vanor i sitt senaste initiativ #nyavardagsmaten.
Det dräller av ursäkter där ute som vi använder för att slippa göra de där besvärliga vegetariska förändringarna i våra liv. Att det skulle vara svårt att få med barnen på tåget (visst, det kräver kanske lite av dig som förälder, men precis som att vi inte låter barnen gå och lägga sig när de själva vill, kan vi inte heller totalt låta dem sätta agendan för vad vi äter) en annan är att den här rädslan för att inte få sig tillräckligt med protein om en inte äter kött. Som vegan behöver du planera ditt proteinintag, men är du vegetarian eller flexitarian och dessutom äter mejeriprodukter och ägg i bland är detta verkligen ett icke-problem. Ät varierat och bra och du kommer att få i dig allt protein du behöver.
Igår lagade vi ett pastarecept helt i linje med Coop och deras hashtag #nyavardagsmaten: svarta bönor (massor av protein!) lök, vitlök, citron, persilja och riven ost (också proteinrikt!) – utblandat med pasta och färsk spenat. Syndigt gott och så väldigt nyttigt och bra för alla!
Så vad jag vill peppa till är att våga testa att föra in mer vegetarisk mat på menyn, det är inte bara gott, nyttigt och miljövänligare, det är också superkul med en massa nya smaker och rätter i köket. Vegetarisk mat begränsar inte ett endaste dugg, utan öppnar tvärtom smaklökarna och sinnet för helt nya världar (och inte bara dina, utan även barnens, jag lovar!) Kika gärna här för mer inspiration från Coop och #nyavardagsmaten <img src=”http://track.adform.net/