Ibland dagdrömmer jag om att flytta tillbaka till Sverige och öppna restaurang. Eller restaurangkedja kanske? Det finns så ooootroligt mycket bra, skitgod vegetarisk mat på caféer, lunchställen och restauranger här – och det är nästan alltid vad jag saknar mest när jag är i Sverige över somrarna. Finns massor att göra där på den svenska marknaden känns det som? Hur mycket isbergssallad och couscous kan en människa äta?
Igår lunchade vi på BS Taqueria i downtown. Så fint. Och så gott! Jag åt tacos med någon slags spicy blomkål och en annan variant med svamp och vitlök. Och till det mexikanska majskolvar med Cotija-ost!
